Calculadora de Ponto de Equilíbrio para Restaurante
Informe seus custos fixos e margem de contribuição. Descubra em segundos quanto precisa faturar para não operar no prejuízo.
Aluguel + salários + energia + contador + outros fixos
(Faturamento − Custos variáveis) ÷ Faturamento × 100
Para ver a folga em relação ao ponto de equilíbrio
Custos fixos típicos do segmento: ~35% do faturamento
O que é ponto de equilíbrio?
Ponto de equilíbrio (PE) é o faturamento mínimo que o seu negócio precisa gerar por mês para cobrir todos os custos fixos — sem lucro, sem prejuízo. Abaixo dele, cada real vendido representa prejuízo. Acima, começa o lucro real.
PE = Custos Fixos ÷ Margem de Contribuição%
Exemplo:
Custos fixos: R$ 28.000/mês
Margem de contribuição: 45%
PE = R$ 28.000 ÷ 0,45 = R$ 62.222/mêsOu seja, com R$ 28.000 de custos fixos e 45% de margem de contribuição, o restaurante precisa faturar pelo menos R$ 62.222 por mês antes de gerar qualquer lucro.
Como calcular a margem de contribuição?
Margem de contribuição é a diferença entre o preço de venda e os custos variáveis (insumos, embalagens, comissões de delivery). Em porcentagem:
MC% = (Preço de Venda − Custos Variáveis) ÷ Preço de Venda × 100
Exemplo:
Prato vendido por R$ 40,00
Custo de insumos + embalagem: R$ 22,00
MC% = (40 − 22) ÷ 40 × 100 = 45%Para negócios com múltiplos produtos, calcule a margem média ponderada pelo volume de vendas de cada item. Pratos de alta margem puxam o PE para baixo — ou seja, você precisa faturar menos para cobrir os fixos.